CAJA DE LUZ o softbox

UF!! ya era hora de que asomara la patita ¿verdad?.
Pues sí, el cambio de residencia nos está siendo más complicado de lo que nos habíamos imaginado en un principio.
El tiempo... en los madriles corre que se las pela, pero aquí estamos nosotros, poniéndonos el turbo a ver si adquirimos esa inercia que dejamos aparcada cuando nos marchamos de éstos lares, hace ya 19 años.(Madre mía!! cómo pasa el tiempo).

Comer, seguimos comiendo !!que conste!! je,je, y ya voy perdiéndole miedo al horno (porque instrucciones, aún espero que el fabricante me las mande, después de ¿cuántos meses? ¿8 meses? ¿9?) Ya vamos haciendo pruebas y salen mejor de lo que pensaba...pero tengo un gran problema (a mi por lo menos me lo parece), en mi cocina falta luz solar...esa luz que me permitía hacer alguna que otra foto a los platos y como bien se dice, "también se come con la vista ¿no?".
En Pontevedra nuestra cocina tenía mucha luz y con una cámara de fotos cualquiera sacabas algo decente... así que he estado investigando y me ha costado lo mío descubrirlo. El secreto de esas maravillosas fotos que se nos muestran en tantos y tantos blogs de cocina, no está en una buena cámara de fotos, si no en una caja de luz.

Se evitan sombras feas, brillos que nos deslucen los platos, fondos indeseados (azulejos, ceniceros, esa maldita mancha, esas fotos borrosas...etc...)sólo hay que cambiar la cartulina del fondo y voilá!!, menudo platazo. En fin!! que para quien no lo sepa, ya sabe... no hay que gastarse un dineral en una buena cámara de fotos, sino que por unos 20 € te compras la caja de luz (en ebai, tienda de fotografía...ya sabéis, internet es grande y nada es imposible) y si sois mañosos (bueno, muy mañosos no hace falta, porque creo que en las manualidades del cole hacíamos cosas millones de veces más difíciles)la hacéis vosotros. (Yo os enseñaré la mía, que aún no la tengo, je,je la dichosa falta de tiempo que me tiene amargada)



Tutorial para realizar una caja de luz casera (con una caja de cartón y papel cebolla) clica aquí o aquí

Y mirad que fotos!!!




Nota: Las fotos están sacadas de google images y en breve os pondré las mías...con y sin caja de luz, para que comparemos.

¿Alguien se anima?, ¿Alguien la tiene?
Por cierto!! mirad que caja más rústica y qué fotazas salen!! clica aqui

PIQUILLOS DE VERANO (Pimientos rellenos anchoas)

Seguimos con los aperitivos que preparó "El gran petit-chef" para mi cumple. Ésta vez sus ansiados pimientos rellenos de anchoa, que lleva desde que se los "inventó"(hace unos cuantos años),queriéndolos hacer ,porque dice la receta es de su invención, je,je, . Claro!! él sólo quería poner los pimientos y dentro un buen puñado de anchoas. Le enseñé la receta de canelona y al llevar palitos de cangrejo también, entonces decidió cambiar SU receta por ésta.



PIQUILLOS DE VERANO (Pimientos rellenos de anchoa)

Ingredientes:
Una lata de pimientos de piquillo enteros
4 anchoas (mejor poned la latita entera)
2 huevos duros
Una latita pequeña de aceitunas rellenas
3 palitos de cangrejo krissia (son sin gluten)
2 cucharadas de mahonesa



Elaboración:
Trituramos todo, pero no mucho para que queden tropezones.
Rellenamos los pimientos y adornamos al gusto
Servir bien fríos

Espero los disfrutéis tanto como nosotros.

Dorada o lubina a la sal

Andaba yo queriendo subir más recetiñas que elaboró el "gran petit chef" por mi cumple, pero me encuentro que tengo las fotos en el portátil y aquí no lo tengo ahora (cachisss!!)
Así que buscando en éste ordenador, he visto ésta dorada a la sal.

Es muy fácil de hacer:
Compramos una dorada grandecita o una pequeña por persona. A ser posible salvaje(son algo más alargadas, más doradas que las de piscifactoría y algo más caras), pero ganan en sabor (aunque las de piscifactoría dicen que están igualmente ricas)



Le decimos al pescadero que no la abra ni le quite vísceras ni nada (debe estar entera)
Ponemos una capa de sal gorda en la fuente dónde vayamos a hacerla, encima se ponen las doradas o lubinas y se cubren de nuevo con más sal gorda (mojamos un poco la sal para que quede compacto)



++Metemos al horno precalentado 180º-200º (depende de cada horno) una media hora...todo depende de los grandes que sean los peces (A mi la última, que era enorrrrme, me hizo falta casi una hora)Tiene que quedar como una costra de sal y algo doradita.

++Si la hacemos en la thermomix, debemos poner un litro y medio de agua en el vaso, calentamos a temperatura varoma y cuando empiece a salir el vapor, ponemos la varoma y en 20-25 minutos está hecha (como no caben peces gordos, aquí se hacen rapidito.
Lo bueno de hacerlas en la thermomix, es que no pasas calor con el horno, quedan más jugosos los pescados y consumes menos energía.



Espero os guste!!!
Es una receta, muy sana, ligera y rica, rica!!

Chupito de melón con jamón

Éste chupito lo probamos en una comunión que tuvimos en Ourense a finales de mayo. El Gran petit-chef se quedó con la copla y al ver lo mucho que me gustó, me lo preparó para mi cumple.


Sirve también para el evento del blog de glutoniana. Cocinar sin fuego y sin gluten


Chupito de melón con jamón

Ingredientes;
200gr de melón por persona aprox.
1-2 lonchas de buen jamón de jabugo
unas gotas de buen aceite de oliva virgen
sal en escamas (maldón)

Elaboración:
Cortamos finamente el jamón de jabugo
Pelamos el melón y trituramos hasta hacer un puré
Servimos en vasitos de degustación, adornamos con el jamón troceado y echamos un chorrito de aceite virgen y unas lasquitas de sal maldón
Servimos muy frío



Buen provecho!!

Nota: Servirlo mejor en vasitos más pequeños que éstos, ya que un chupito que se bebe mejor que se come.

Canapé de cangrejo

Hoy estrenamos el rincón del Gran petit-chef y qué mejor que algo fresquito para el verano y una de las sorpresas que me preparó para mi cumpleaños. Esperamos os guste y disfrutéis tanto como nosotros y sobre todo, el Gran petit-chef. (Que ahora anda tuneando el dibujo que pueda identificarle, je,je)

La receta la tenía guardada y es del blog de canelona


Canapé de cangrejo

Ingredientes:
1/4 cebolla
9 palitos de cangrejo (krissia que son sin gluten)
2 huevos duros
8 pepinillos pequeños ó 4 grandes
un par de cucharadas de mahonesa (hacendado, hellmans...)

Elaboración:
Se tritura todo junto un poco, que se vean los tropezones.

Servimos sobre tostadas de pan sin gluten y adornamos al gusto

Buen provechoooo!!!

Un gran petit-chef en mi cocina

Un gran petit-chef en mi cocina

Ya desde bien pequeñito, Javier el celiaquillo de la casa, ha sentido gran aficción por la cocina. Tiene unos cuantos recetarios infantiles que ha leído y releído con verdadero interés, ahora va teniendo auténticas joyas "Pasión por el chocolate" (que se compra con sus ahorrillos) y no tiene todos los recetarios que le gustaría por el precio de los mismos.
Cuando puede, se cuelga su delantal y planea doscientas recetas que pudieran elaborarse. Siempre ha contado con la colaboración o bien de su padre o bien de las abuelas o casi siempre, la mía...pero ahora ya es más mayorcito (13 años) y no veáis cómo se maneja con todos los trastos incluída la thermomix(eso sí, lo de recoger el caos que monta, yo le pongo un aprobadillo muy justito).

En vista que últimamente y con tantas vacaciones por delante, anda tan metido con las manos en la masa, hemos decidido crear un apartado en el que podamos deleitarnos con sus recetas... Espero que lo disfrutéis y os animéis todos los que os consideréis muy novatos en la cocina, en experimentar y sorprender a vuestros comensales.

Nota:
El boceto o imagen, es por ahora provisional. La hemos sacado de google.
Si alguien sabe o conoce quién pudiera hacerme un dibujo personalizado(similar al anterior, pero con el símbolo sin gluten en el sombrero)se lo agradeceríamos mucho.

TIRAMISÚ EXPRESS

Aunque parezca que en casa no comemos, aquí estamos, poco a poco poniéndonos las pilas, lo único, que me falta tiempo para subir fotos y elaborar los mensajes.
Ésta receta quería subirla junto con un tiramisú normal, el elaborado con huevo, nata y mascarpone. Una receta que me facilitó hace tiempo una amiga, fué el primer tiramisú que comió mi hijo y desde entonces, dice que no hay otro que lo supere, pero se me echa el tiempo encima y tengo que hacer antes otro postrecito para celebrar mi cumple. (Otra vez será)


Antes de que se me pase el evento de glutoniana (que ya llevo unos cuantos eventos(HEMC, Sin-Hannah...) queriendo participar y me ha sido imposible) me lanzo con éste postre que no necesita fuego, es rápido y muy fresquito para los calorines.
Espero os guste, aunque la presentación no haya quedado a mi gusto porque mi hijo se emperró en hacerlo él y como las prisas, impaciencia y nervios de su edad hace que no queden perfectos...pero así se aprende ¿NO?, seguro que poco a poco irá cuidando la presentación de los platos porque también se come con la vista!!



Tiramisú expréss de canelona

Ingredientes:
+Bizcochos de soletilla (de schar o proceli), vale también con galletas o restos de bizcocho que tengamos a mano)
+Café (un vaso)
+Licor amaretto (yo prefiero el licor café)
+120gr de azúcar.
+1 tarrina de mascarpone (250gr)
+1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)



Preparación con thermomix:
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3, durante unos 15 a 20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.

Preparación tradicional:
Hacemos glass el azúcar y si no podemos, no importa, sirve igual.
Lo batimos junto con los quesos hasta conseguir una consistencia tipo nata.

Colocamos el aro en el plato donde vayamos a servir el tiramisú, ponemos la primera base de bizcocho, empapamos con la mezcla del café y licor,(es importante, que que bien mojado) rellenamos con la mitad de la crema, tapar con la otra mitad de bizcocho, empaparla de café y licor, y añadir encima el resto de la crema.
Guardar en la nevera, y espolvorear con chocolate en polvo (el Valor está muy bien) en el momento de servir.

Buen provecho!!!

NOTA:
Hoy vamos a comer un par de cosillas que también le vendrán muy bien a éste evento, sin gluten y sin fuego. Espero me dé tiempo a subir las fotos y recetiñas ¿es hasta el 15, no?

Y otra cosilla, la receta de la tarta de queso y chocolate sigue sin aparecer. Ésta noche miraré en la carpeta que me dejé en Pontevedra, a ver si hay suerte.