Madalenas saladas de salmón o jamón

Aprovecho que es domingo y ando más ociosa, para subir una de las muchas recetillas que tengo listas. Mañana regreso a Aranjuez y ya desde allí, por ahora, me resulta casi imposible acceder a internet.(A ver si antes que acabe el mes, normalizamos nuestra vida)

Éstas ricas madalenas las ví en mundorecetas y la autora de las mismas es maripepa, del blog "Mi granito de sal" (Por cierto!! las preparé antes de irnos, unas fueron de jamón y otras de salmón)



MADALENAS SALADAS de salmón o de jamón

150 grs de salmón ahumado ( cortado a taquitos muy pequeños)
150 grs de queso Filadelfia
2 huevos
80 grs de harina(50gs harina arroz y 30 grs maizena) ó los 80grs de la harina sin gluten que usemos habitualmente, proceli, schar....ojo!! que no sea adpan, o aquellas que lleven la levadura añadida.
40 grs de aceite
40 grs de nata de cocina (yo puse nata de montar, vale cualquier marca)
1 cucharadita de levadura hacendado o mezcla de gasificantes

sal(poquísima, ya que el salmón es salado...yo sólo la pondría, si el relleno fuera jamón cocido, atún setas, etc...), pimienta, eneldo fresco picado y eneldo seco molido (opcional)



Elaboración thermomix:

Precalentar el horno a 220º

Cortar el salmón y reservar

Mezclar la harina con la levadura, tamizar y reservar.

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix y batir los huevos 3 minutos, Velocidad 3 y 1/2

Parar la máquina y sin tiempo, poner de nuevo Velocidad 3 y 1/2 y por el bocal ir añadiendo el aceite, la nata, el queso Filadelfia, la sal, pimienta y los eneldos, parar la máquina, quitar la mariposa y añadir el salmón reservado, mezclar unos segundos, Velocidad 4.

Por último añadir la harina y mezclar unos segundos más ( 5 ó 6) y terminar de mezclar con la espátula.

Rellenar los moldes enmantequillados

Meter las magdalenas unos 4 ó 5 minutos ( depende del horno) hasta que suban y bajarlo a 180º, continuando la cocción unos 6 ó 7 minutos más.

Desmoldar en rejilla para que enfríen.



Elaboración tradicional:

Precalentar el horno a 220º

Cortar el salmón y reservar

Mezclar la harina con la levadura, tamizar y reservar

Batimos los huevos con la batidora y vamos añadiendo sin parar la batidora el aceite, la nata, el queso Filadelfia, la sal, pimienta y los eneldos
Añadimos el salmón y mezclamos manualmente.
Por último ponemos la harina y mezclamos con una espátula.

Rellenamos los moldes
Meter las magdalenas unos 4 ó 5 minutos ( depende del horno) hasta que suban y bajarlo a 180º, continuando la cocción unos 6 ó 7 minutos más.

Desmoldar en rejilla para que enfríen



Nota: tened en cuenta que si los moldes son más grandes necesitarán un poco más de tiempo.
Podemos rellenarlas de lo que queramos, atún, setas, etc...

BUEN PROVECHO!!!

BEATRIZ!!, SIEMPRE TE RECORDAREMOS!!!