sábado, 20 de noviembre de 2010

Croquetas con philadelphia (sin harina)

Como siempre, cuando me sumerjo en el mundo de internet a cotillear recetiñas, muchas me gustan y apunto en mi interminable lista de recetas pendientes de probar, pero son pocas las que me levantan inmediatamente de la silla para ir a probarlas ipso-facto. Ésta por facilita y porque sabía que nos iba a encantar, era una de las candidatas. Lo bueno, que no llevan harina y no hay que andar haciendo bechamel, ni mirando si queda bien de consistencia y que se hacen en un momento, sin manchar nada.
Admite mil y una variantes.

La receta la encontré en una recopilación de "croquetas" de mundorecetas y la autora es del blog "La cuina de KA".

Justo cuando iba a publicar la entrada, me entero que el blog de glutoniana cumple dos años y convoca un concurso, con unos premios la mar de apetecibles, así que aquí vá con uno de mis aparatos imprescindibles en mi cocina.


CROQUETAS CON PHILADELPHIA

Ingredientes:
200 grs queso crema (philadelphia)
100 grs queso rallado (el que nos guste)
100 grs pollo (cocido, a la plancha...)
50 grs jamón serrano (si es de jabugo, mejor)
pimienta y sal al gusto


Elaboración:
Picamos la pechuga y el jamón.
Introducimos los quesos, salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
Yo lo hago con la picadora que viene con la batidora de mano.

Metemos la masa dentro de la nevera (mínimo 30 minutos) que esté fría, para poder formar bien las croquetas.
Formamos las croquetas (yo hice pequeñas croquetitas y creo que fué un acierto)
Las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Un rico aperitivo que podemos tener listo sólo para freir en el último momento y servirlas éstas navidades. Frías o calientes, están igual de buenas.


Buen provecho!!


43 comentarios :

glutoniana dijo...

Qué rápida que eres jajaja. Así me gusta tu siempre tan puntual.

Me encantan estas croquetitas se ven bonitas con su rebozadito. No has leído la cláusula 3.136? Tienes que enviarme para que las pruebe sinó no vale jajajajaja.

Solo puedes presentar una receta, no te preocupes que tienes dos participaciones por haber dejado comentarios en mi blog.

Muchas gracias y muchísima suerte!

Las recetas de Glutoniana

Pikerita dijo...

¡¡Me encanta la receta!!... Me la cojo como un tesorooo...miaaa. Gracias por haber estado al quite con el recopilatorio y haberla pescado.
Besotes.

Susana dijo...

¡Me la quedo! Esto.... que la probaré, vaya.

Un abrazo!

MARISA o famalap dijo...

Glutoniana
Es que no puedo perder esa oportunidadddddd. Me encanta todo, todo, todooooo. Así que me deseo SUERTEEE!!, je,je
bicos

MARISA o famalap dijo...

Pikerita
Si le añades queso de tu tierra, un manjar de dioses. Estuve pensando en tunear la receta, pero como no encontraba la manera de comprarme una tortita del casar y me urgía probar las croquetiñas... pero tú que seguro tienes esa delicia, ya nos cuentas si los pruebas.
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Susana

Es una receta la mar de agradecida, rápida, fácil y encima ver relamerse a los comensales...no hay visa que lo pague!!
Bicos

glutoniana dijo...

Marisa jajaja, yo también lo quiero todo! Lo tengo colocado por encima del mueble del comedor y estoy viendo las 4 cosas. Tengo tentaciones de fugarme jajaja.

MARISA o famalap dijo...

Glutoniana
EH!!! no te fugues eh????
(y ahora que no nos lee nadie, nos fugamos las dos, tú con la mitad y yo con la otra mitad...y mira por dónde, que soy buena y todo y te dejo que elijas, ej,je)
Bicos

glutoniana dijo...

Marisa, va que os dejaría 1 regalo, que lo del "fresh express" ya lo tengo. Los otros 3 para mí jajaja.

Caminarsingluten dijo...

Estas croquetas sin harina, tiene una pinta estupenda y además para los que nos gusta el queso, seguro que deliciosas.

A ver si podemos y llegamos a participar en el concurso de Glutoniana.

Besotes

Ana y Víctor.

Gemma dijo...

Se ven super sencillas y muy ricas, con el sabor del queso seguro que estan sabrosísimas. Receta apuntada tambien a pendientes ;)

Ana dijo...

Estas son mis croquetas!!!! con lo mal que se me da a mi pillarle el punto a la bechamel aqui no tengo problemas. Gracias por estas recetitas tan apañadas
Un beso

Jo mateixa dijo...

Madre mia!! Esta semana os ha dado a muchas por hacer croquetas, a cuál mejor.
Con lo que a mi me gustan!!
Son de lo más espectacular.

Nuria dijo...

Que buenas ideas tiene la gente Dios mío, y que avispadas estáis algunas para pillarlas, pero otras ... somos las parásitas que nos aprovechamos.

Este aparatejo lo tengo y también lo uso un montón.

mondraker dijo...

me parece que voy a hacer como tu, esta semana (primero tengo que tener todos los ingredientes) las hago sin falta.

Recetasdemama dijo...

Estas bolitas de queso se ven deliciosas

Paula dijo...

me parece una receta perfecta, me ha gustado mucho ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

cocinarsingluten dijo...

Que receta más buena!y que rápida!me la apunto enseguida. Las berenjenas muy ricas también.
Besetes

Anónimo dijo...

Antes de nada, gracias de corazón por tu blog! Es mi refencia y una auténtica joya para los que hemos empezado a comer sin gluten, y no tenemos ni idea de tiempos, de harinas, de levaduras... de nada.

A parte, quería saber si se pueden congelar estas croquetas (antes de freir), con el huevo y el pan rallado incluidos. Y si a la hora de freirlas hay que descongelar primero o se pueden freir congeladas directamente.

Mil gracias de nuevo!

MARISA o famalap dijo...

Caminar sin gluten

La verdad que gustan mucho y sobre todo a los que son muy queseros.
En cuanto tenga una torta del casar, quiero probarlas que tienen que estar de muerteee
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Gemma
Si pones un queso que te guste y buen jamoncito...un manjarrr

Bicos

MARISA o famalap dijo...

Ana
Como sé que a mucha gente se le resiste la bechamel, por eso la publiqué... ya verás que ricas, a parte de facilitas y no tienen nada que envidiar a las que se hacen con harina
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Jo mateixa

No sabía que había invasión croquetil en la blogsfera... pero no me exttraña, ya que sean de la forma que sean y con el gusto que elijamos, son un vicio
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Nuria
De parásitas nada, eh??? que todos aportamos ideas y no veas lo bien que viene que exista internet para poder compartirlas y disfrutarlas.
Bicoss

MARISA o famalap dijo...

Mondraker

¿Las habéis catado ya? disfrutadlas!!
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Recetas de mamá

Se ven y saben, riquísimas y encima tan facilitasss
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Paula
Las recetas que me gustan a mi, las sencillitas y encima que hacen las delicias de todos
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Cocinar sin gluten

Biquiñossss, si las pruebas nos cuentas eh??

MARISA o famalap dijo...

anónimo

Gracias a tí por tus palabras y me alegro que os sea útil el blog.

Respecto a las croquetas, yo las congelo sólo liadas con el pan rallado. Cuando queremos consumirlas, las saco y sin descongelar, las paso por huevo batido y por pan rallado y las frío, a fuego medio, más bien lentito al principio para que se hagan por dentro...pero si lo prefieres, las sacas, descongelas, pasas por el huevo y pan rallado y fries como normalmente.
No me gusta congelar el huevo crudo, pero supongo que se podrá hacer, tenerlas listas para freir, sólo que si descongelas o no antes, debes freirlas con el fuego más o menos fuerte, según, para que se hagan bien por dentro.

Un saludiño
Marisa

Susana dijo...

En casa siempre hemos congelado las croquetas ya rebozadas y empanadas. No hay problema en congelar el huevo crudo....

Saludos.

Alquimia Fullera-transitando dijo...

Son estupendas, tomo nota, gracias¡¡¡

Cool dijo...

¿que haces para que no se rompan al freirse?

Las hice el otro dia para cenar, sin jamón serrano, gustaron muchisssimo, pero me costó un triunfo freirlas, al freirse, era como si la masa de dentro cobrara vida y se abrian cual magdalenas uggrrr el queso caia en la sartén y empezaba a salpicar que daba gusto...

MARISA o famalap dijo...

Susana
Gracias por el apunte... yo creía que si se podía, pero nunca lo hice porque no me gusta congelar el huevo crudo.
Bicoss

MARISA o famalap dijo...

Alquimia
Si las pruebas, nos cuentas eh??
Bicoss

MARISA o famalap dijo...

Cool

Pues no sé qué pudo pasarte...a mi me quedan perfectas!! La masa la lío nada más sacarla de la nevera y estando fría, las paso por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado. De ahí a la sartén o a la nevera hasta que se fríen.
Saludiños

Kako dijo...

Que buenas croquetas!!
A mi siempre me quedan mal, pero creo que es por la bechamel, es muy cierto lo que tu dices.
Me apunto esta recetita, espero saborearlas luego.
Besos

Marisú dijo...

Las probaremos hoy...cambie el queso rallado por un poco de tetilla,y el pollo que no tenia en este momento por un poco de jamón cocido, de consistencia estan bien...vamos a ver que tal de sabor.
Ya te contaré.
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Kako

Ya verás que sencillitas y ricas... si las haces, nos cuentas eh??
Bicos
Ahora visito tu blog, a ver qué cocemos por ahí, je,je

MARISA o famalap dijo...

Marisú

La receta admite el queso cremoso que quieras y lo bueno que uno puede hacer las adaptaciones al gusto de los de casa.
Ya nos cuentas... yo las quiero preparar éstas navidades unas con queso del casar y otras con philadelphia y salmón ahumado, veremos qué sale!!
Bicos

MARISA o famalap dijo...

Marisú
Me olvidé decirte, cuando las lies, hazlas chiquitinas, de bocadito...gustan más

Marisú dijo...

Hola Marisa
Si las hice mas bien pequeñas, porque creo que en algún sitio ya lo comentaste.
...Me quedaron muy saladas! y eso que casi no puse sal, pero supongo que el jamón era un poco fuerte. Y también-creo que ya lo comentó alguien en un post- se me deshicieron un poquito al freirlas.
Pero bueno, excepto por la sal...son para repetir, asi que a ver el proximo intento.

Bicos e Bo Nadal

MARISA o famalap dijo...

Marisú

¿saladas? qué raroooo, a nosotros nos quedaron bien, eso sí, cuando rebozo con el pan rallado y huevo, no le pongo sal al huevo.

Y no sé porque se os rompieron al freirlas. Yo las rebozo primero por pan rallado, luego paso por huevo batido y finalmente por pan rallado y el resultado cuando las fríes, es el de las fotografías. No se me abrió ni una.

Pruébalas de nuevo y nos cuentas.
Me estoy dando cuenta, que cambiaste el queso rallado por tetilla (un queso demasiado fundente ¿no?), sería por eso que se te abrieran??

Bicos y felices fiestas. Yo en cuanto llegue a casa, voy a hacer dos versiones, ésta con salmón ahumado en vez de jamón y otras con torta del casar y jamoncito, a ver qué saleee

Tartas sin gluten dijo...

Que receta mas buena!!!! y sencilla de hacer gracias!!!!!!
Un beso