Bacalao Dorado

Hace tiempo que no presento nada al evento HEMC (hecho en mi cocina), pero ésta vez, no se me pasa, aunque no lo hago con la receta que quiero, pero menos es nada ¿no?

Todas, absolutamente, todas las navidades, en casa comemos algún que otro plato con bacalao. No sé si es porque mi tía (hermana de mi madre) se casó con un portugués y siempre nos traía cada vez que venía a vernos, bacalao, o porque es un pescado, que quizás sea el favorito de todos nosotros, pero el caso, es que siempre hay bacalao o en nochebuena, o en navidad o en fin de año.
El bacalao, admite mil y un ingrediente, se puede comer de mil y una manera. Para el evento HEMC-49, os enseño una receta ya de por sí, sin gluten y bien rica...con un nombre la mar de sugerente y acorde con las navidades.

BACALAO DORADO

Ingredientes:
Bacalao (entero, desmigado, como nos guste). Aprox 150grs comensal
Patatas, una medianita por comensal
una cebolla por cada cuatro comensales
De 1/2 a un huevo por comensal

Elaboración:
El bacalao, lo hemos desalado aprox 24 horas (depende del grosor del mismo), cambiando cada 6-8 horas el agua.

Escaldamos el bacalao (Ponemos agua a hervir y en ese momento, echamos el bacalao, un par de minutos y apagamos el fuego. Tienen que salir con facilidad las lascas del bacalao. No importa que quede medio crudo, ya que luego en el horno termina de hacerse).

Precalentamos el horno a 180º

Mientras, pelamos las patatas y las rallamos. Lavamos bien para quitar todo el almidón y no se peguen al freir.
Freímos las patatas, a poquitos y reservamos sobre papel absorbente.

En una sartén a parte, vamos pochando la cebolla cortada en juliana, o picadita, según si nos gusta o no encontrarnos la cebolla.

En una fuente, ponemos las patatas, la cebolla, las lascas de bacalao y el huevo batido ligeramente por encima (con una pizca de sal). Espolvoreamos con perejil e introducimos en el horno, aprox 15-20 minutos.

Edito: Pikerita me/nos informa, que ella no lo cuaja en el horno, si no que hace el revuelto final en sartén también. Ahí queda dicho, para los que les dé pereza encender el horno, que os va a quedar igual de rico!!

Buen provecho!!