Pan de molde al microondas

Hace unos meses, Luis Saínz Villacampa (en Facebook) compartía unas recetas base para panes y dulces elaboradas con harinas no comerciales. Lo bueno de las recetas de pan, es que eran sin la "odiosa" levadura de panadero, es decir, suplía la falta de fuerza de las harinas sin gluten, con gasificantes(litines y/o levadura química o polvos de hornear). Si queréis saber más sobre sus recetas, poneos en contacto con él... tiene recetas base fabulosas.

Enseguida Lourdes y Nuria hacían unas cuantas pruebas con una de las recetas base, que nos dejaron a más de uno, boquiabiertos. Tenía ganas de probarlas, pero los acontecimientos de esas fechas y luego el pasar del tiempo, hicieron que me olvidara por completo.
El otro día, no sé cómo ni porqué, me acordé del tema y hoy he decidido ponerme a probar... pero probar de otra manera, es decir, quería algo rápido y que pudiera hacerse en un momento de apuro y en cualquier casa, restaurante, cafetería... ¿y qué más rápido que el microondas? En cinco minutos elaboras y puedes degustar un rico pan, parecido al bimbo sin corteza.

Creo que me estoy enrollando, ¿verdad?, pues venga, aquí va la receta y que conste que podéis usar la harina que queráis (no comercial), maizena, harina de arroz, juntas o por separado.

Pan de molde en el microondas

Ingredientes:

125 grs harina de arroz o mezcla de maizena y arroz (yo usé sólo arroz)
1 sobre doble de gasificantes
1 huevo L
100 ml de agua o de leche
sal al gusto (incluso especias, semillas,....)

Elaboración:

Hacer una mezcla homogénea con todos los ingredientes.
Vertemos la masa en un molde que sea alto, porque en el microondas sube mucho la masa aunque luego baje (es normal), es decir, la masa debe ocupar un tercio aproximadamente, del molde.

3 minutos a máxima potencia (900w) ó 4 minutos a 600w

Si tenemos un molde más grande, podemos duplicar, triplicar o cuadruplicar las cantidades.
Si queréis ver cómo se hace en el horno, mirad los enlaces de Lourdes y Nuria.

Con éstas cantidades sale para 4-6 rebanadas de pan de molde tamaño bimbo glutenero.(depende de lo gruesas que las cortemos)

Quedan más aparente si se tuestan un poco.

Buen provecho!!

ah!! y seguiré experimentando, porque ésta receta según Luis, dá para más cosillas.