DORAYAKIS de Doraemon, sin gluten

Para empezar después de la larga pausa bloggeril, quería estrenarme con el apartado de cocina internacional "SIN GLUTEN POR EL MUNDO" que me creó mi hijo (que si no es por él, el blog sigue aún de vacaciones), asi que hoy toca JAPÓN

Como ésta mañana hemos desayunado Dorayakis, aqui andan , para los que me han pedido la receta con tantas ganas.
Sincéramente, no sé cómo saben los gluteneros, pero deciros, que estos están riquísimos, a parte de ser muy fáciles de hacer. Probadlos y me contáis.
Y para los que no sepáis qué son o de dónde vienen...como me pasó la primera vez que alguien nos pidió la receta sin gluten, aqui podéis ver que es y aqui quien es el culpable

DORAYAKIS sin gluten

Ingredientes
100 gr de harina de arroz
50 gr de maizena
50 gr de almidón de yuca, marca Yoki
1 huevo
75 ml de agua (o leche)
30gr (1 cucharada sopera) de miel
75 gr de azúcar
4 gr de levadura química (1 cucharadita)
una pizca de sal

Elaboración:
Poner en un bol los líquidos, y el huevo.
Batiendo con unas varillas, ir añadiendo el azúcar y luego las harinas con la levadura.
Mezclar bien, que no queden grumos.

También se puede hacer con la batidora, o en la thermomix, pero se mezcla tan fácil, que no merece ni la pena.
Dejar reposar una media hora en el frigorífico.
Sacar la masa, que es líquida pero espesa.
Coger una sartén antiadherente y engrasarla un poco
Con un cacito, echar en una sartén como medio cacito de la masa, no deben quedar gruesas, que llenan mucho.
Poner a fuego medio, y esperar a que haga agujeritos por toda la superficie.






Se rellenan de una pasta de judías rojas dulces, que en Japón se llama ‘Anko’., pero en casa le hemos puesto Nutella!!




La receta original es de Teresa, la copié del muro de 500.000 recetas para celiacos y podéis encontrarla en su blog Etologia familiar

Buen provecho!!